Pour 15 gaufres (environ) :
250g de farine
37g de cassonade
1 gousse de vanille
10cl de lait à température ambiante
1 oeuf
4g de levure sèche de boulanger ou 10g de fraiche
150g de beurre
110g de sucre en grains
1 pincée de sel
Délayer la levure avec le lait dans le bol de votre robot.
Mélanger au fouet à main.
Verser la farine, la vanille, la cassonade, le sel et ajouter l’oeuf.
Pétrir à l’aide de la feuille pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à obtention d’un mélange bien élastique.
Incorporer le beurre et pétrir de nouveau pendant 5 minutes, le beurre doit être complètement assimilé.
Mélanger au fouet à main.
Verser la farine, la vanille, la cassonade, le sel et ajouter l’oeuf.
Pétrir à l’aide de la feuille pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à obtention d’un mélange bien élastique.
Incorporer le beurre et pétrir de nouveau pendant 5 minutes, le beurre doit être complètement assimilé.
Laisser pousser sous un linge propre pendant 2-3h environ, il faut qu’elle double de volume.
Dégazer, et ajouter le sucre en grains.
Pétrir rapidement à la main pour incorporer le sucre à la pâte.
Ne pas hésiter à se fariner les mains.
Pétrir rapidement à la main pour incorporer le sucre à la pâte.
Ne pas hésiter à se fariner les mains.
Réaliser des petites boules de pâtes et laisser pousser encore 15-20min sur une feuille de papier cuisson.
Chauffer son gaufrier.
Cuire les gaufres.
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